富硒农产品产业化开发概述（连载）  

                               刘延祥

                                 5、富硒农产品产业化开发的组织形式

富硒农产品产业化开发的重点是“产业化”。所谓产业化，是指围绕富硒农产品生产销售所有相关联的行业（包括技术科研机构，农业投入品供应行业，农产品生产、加工、储运、销售行业，还有宣传、策划、包装等相关行业）形成一个完整的产业链。只有这个产业链条牢固的衔接，才会促进富硒产业经济的不断发展壮大。巩固这个产业链条，主要是靠市场化的运作方式，但是技术、信息、协调的职能作用不可忽视，于是建立相应的组织形式就显得非常重要。

按照党中央十七届三中全会《决定》中关于“建立新型农业社会化服务体系”的要求，为了促进富硒农产品产业化开发顺利开展，山东省微量元素科学研究会富硒农产品专业委员会和山东星火科技服务基地建设办公室联合负责全省富硒农产品产业化开发的技术、市场信息服务和协调工作。

各地参与富硒农产品产业化开发的单位，应当是农民专业合作社、农业企业、食品加工企业和经营企业。这些单位可以自愿加入山东省微量元素科学研究会富硒农产品专业委员会，成为会员单位。

在富硒农产品生产、经营较多的市县应当联合起来建立富硒农产品协会（或富硒农产品专业委员会）组织。各市县的协会、专业委员会应当与省富硒农产品专业委员会建立技术信息合作关系，负责组织当地富硒农产品产业化开发工作。  这样就形成了一个较为完整的富硒农产品专业的组织服务体系。

6、食用富硒农产品质量安全如何控制

按照党中央十七届三中全会《决定》中提出的“加强农业标准化和农产品质量安全工作”的要求和《中华人民共和国食品安全法》关于“销售食用农产品必须提供农业生产记录”的要求，建立和完善质量安全监控体系，是富硒农产品产业化开发的重要措施。富硒农产品的基础是“绿色”，其次才是“富硒”，绿色是安全指标，富硒是营养指标，所以我们提出“绿色富硒”方针。

对富硒农产品的质量安全，必须从源头抓起，全过程不留空隙的控制。

首先，富硒农产品生产基地必须在土壤、水源、环境条件符合绿色农产品生产条件的园区建设。

其次，应当建立富硒农产品质量安全监控体系，内容包括：建立技术质量管理机构；建立和完善质量技术管理制度；制定保障农产品质量安全的措施，例如建立“农业投入品专供站”、建立农产品质量追溯制度等。在一家一户小规模生产的的体制下，土壤、水源、环境等条件是一个农户难以改变的。但是，农业投入品的使用却是动态的，即使1%的农户使用一次高毒高残留农药，就会影响到整个生产基地农产品的质量安全。所以建立“农业投入品专供站”是非常重要的管理措施之一。

再次，就是进行技术培训，向生产者传授绿色农产品生产技术，同时提高农户生产安全优质农产品的自觉性。

另外，专业委员会的技术专家帮助富硒农产品生产基地考察推介科技含量高、质量稳定、符合绿色农业要求的农业投入品，为农业投入品生产企业和农民专业合作社牵线搭桥，建立直接的供需关系，一方面可以降低种植成本，另一方面便于分清质量责任。所谓全过程质量监控，还包括加工、包装、贮存、运输各个环节，每个环节都要有人管理，有章可循，确保农产品的质量安全，让消费者买着放心，吃着安心。

 总之，富硒食用农产品的质量安全，是关系消费者身体健康的大事，也是关系富硒农产品产业化开发成败的重要环节，必须采取一切可行的措施，进行全过程的监督控制。

（未完待续）