| 硒是世界卫生组织确定的人必需的营养素之一[1]，也是目前各种具有免疫调节功能的营养素（包括维素A、维生素C、Zn、Mn等）中唯一与抵抗病毒感染有直接关系的营养素[2]，其可通过多种方式增强人体免疫系统调节能力，有效阻止病毒突变，对抗多种病毒感染性疾病[1]，并可有效改善人的情绪，具有抗疲劳、防抑郁的功效[3，4]。
1．作用机理
硒是构成谷胱甘肽过氧化酶（GPX）的重要成分。补充硒可使GPX活性增强，从而增强清除自由基和抗氧化能力，保护机体细胞膜、核酸及蛋白质的正常结构与功能。
2．硒对免疫系统的影响
研究表明硒影响机体免疫主要包含3种免疫方式，即细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫[1]。硒能促进干扰素的产生，并且在体外可以增加γ-干扰素的活性，增强人体NK细胞的细胞毒作用，而不损伤靶细胞膜[5]。硒还能促进淋巴细胞IL-1和IL-2的分泌能力显著增强，刺激免疫球蛋白的形成，提高机体合成Ig、 G、 Ig、 M等抗体的能力[1]。此外，硒对于吞噬细胞对病毒体的趋化、吞噬和杀灭过程均有不同程度的影响。研究发现，硒可与巨噬细胞活因子（MAF）协同激活巨噬细胞，从而增强抗肿瘤活性，同时又能降低巨噬细胞对淋巴细胞的抑制作用[6、7]。
3．对病毒性感染疾病的防治作用
硒能通过改善免疫功能增强机体的抵抗力。反转录病毒含有编码硒蛋白的UGA密码子，在病毒复制过程中，硒的需要量增加导致缺乏并产生毒害宿主细胞的氧自由基。硒缺乏导致病毒基因组的氧化性损害，诱导增加病毒致病性的突变。适量补硒可预防某些病毒性感染疾病，如Ebola病毒，人类免疫缺陷病毒（HIV），乳腺肿瘤病毒（MMTV）等[1]。
WHO已宣布SARS病毒是一种变异的冠状病毒，而硒对于阻止病毒突变有独特作用。此外，病毒可使人体产生大量自由基，造成一系列连锁反应，而硒的强大清除自由基作用可破坏这一循环，从而保护脏器不受侵害。美国西弗吉尼亚大学医学院的研究者们建议每天服用200μg硒，以提高人体免疫力，对抗“非典”[8]。此外，缺硒人群食欲较差，也是导致基缺硒和抗病能力下降的原因之一。研究还发现，适量补硒可有效减轻焦虑、抑郁和疲倦，利于机体康复[3，4]。
4．硒的人体需要量与安全使用剂量
美国科家科学院食物营养协会推荐10岁以上儿童及成人每人每日硒的摄入量宜在50~200μg。目前临床推荐的安全使用剂量为5μg/kg.d。长期过量服用硒可导致脱发、指甲和皮肤变暗等。
我国从东北到西南存着一条缺硒地带，这些低硒地区人群每日硒摄入量不足10mg，从而导致多种疾病发生。如江苏省启东县为贫硒地区，当地居民血硒水平仅为（0.076±0.0237）μg/ml，导致肝炎及肝癌高发[9]。
目前，许多国家正积极开发有机硒。与无机硒相比，有机硒具有生物利用度高、生理活性强、毒性低等特点。我国自行研制成功能的西维尔（硒酵母片）有机硒含量达95%，口服方便，吸收迅速，安全经济。
5．参考文献
[1] 曾静，罗海吉。微量元素硒的研究进展.微量元素与健康研究,2003,20(2):52-56
[2] 陈君石,孙存普,薛广波,等.免疫力不等于抵抗力.解放日报,2003.5-13(7)
[3] Finley JW ,Pealang JG.Adequacy or deprivation of didtary selenium in healthy men;clinical and psychological findings.J Trace Elem Exp Med.1998,11:11-27
[4] Beton D,Cook R.Selenium supplementation improves mood in a doubleblind crossover trail. Biolpsychiatry,1991,29:1092-1098
[5] 祝念林,张玲珍,孙宪涛,微量元素硒对人天然杀伤细胞毒活性(NK)功能的体外影响.中华微生物和免疫学杂志,1989,9(3):168-171
[6] 张权人.硒对巨噬细胞功能的调变.中华微生物和免疫学杂志,1998,8(2):73
[7] 陆小兰,硒及黑柄炭角菌多糖对LICC的调节研究.免疫学杂志,1993,9(1):13-16
[8] 对抗非典,综合提高免疫力.北京青年报,2003-04-21(5)
[9] 李文广 .启东县原发性肝癌地理分布特点与硒水平的关系.中华肿瘤杂志,1986,4.262 |
