|
天津医科大学营养学教授王笃圣说，世界卫生组织公认的人和动物必须的微量元素有14种，硒是其中之一。据最新科学研究成果表明，世界上40多种疾病都与缺硒有关，如癌症、心脑血管疾病、糖尿病、心脏病、高血压等。由于我国约有72%地区缺硒，我国人群从食物中对硒的摄入量严重不足。
王笃圣教授呼吁，中国营养学会提出一个成年人每天对硒的适宜的摄入量是50-250微克，安全摄入量是400微克，而我国平均每人每日对硒的摄入量尚不能达到40微克的水平。这主要是由于食物里的含硒量不是很高，如一公斤小麦的含硒量是0.034毫克，一公斤大米的含硒量是0.051毫克，一公斤猪肉的含硒量也只有0.106毫克。 | 
