中国营养学会一九八八年将硒列为人体必需的十五种营养元素之一，并规定：成人每天最低摄入量为50微克（幼儿减半）最大安全摄入量为400微克。
    普查结果表明：我国70%的土壤贫硒，山东也属于贫硒省份之一，其中：枣庄、临沂和胶东的大部分地区及黄河冲击平原属于严重缺硒地区。
    人体的营养来自食物，食物的营养主要来自包括土壤在内的自然界，贫硒地区生长的农作物含硒量很低，不能满足人体所需。调查表明，我国有72%的人口平均每天硒的摄入量不足30微克，以植物食品为主要食物来源的群体，硒的摄入量更低。
    为了改善人们的生活质量，提高人们的健康水平，同时提高农业收入，我们从2003年开始在全省帮助有条件的农村的种植业推广富硒农产品生产技术，建设富硒农产品生产基地，培育的富硒农产品有：水稻、小麦、玉米、谷子、花生、苹果、梨、葡萄、杏、板栗、桃、冬枣、小枣、大樱桃、草莓、西瓜、洋香瓜、甜瓜、马铃薯、甘薯、山药、萝卜、番茄、黄瓜、南瓜、洋葱、大蒜、禽蛋等30多个品种。经农业部食品质量监督检验测试中心（济南）检验，产品中的硒元素含量显著提高，全部符合富硒农产品要求，成功率100%。
    富硒农产品生产基地，严格按照“绿色”农产品要求生产，所以我省富硒农产品基地生产的富硒农产品，品质好（富硒果品表皮细腻、可溶性糖份高），口感佳，深受广大消费者欢迎。为了规范富硒农产品市场，我们采取了一些维护生产者和消费者利益的措施，专家提示：在购买富硒农产品时注意以下几点：
    ●认准产地和证书。我省的富硒农产品都由规模大、组织化程度较高的基地生产，这些基地的富硒农产品经检验合格后，都在《山东科技信息报》公布，并且由我办公室对合格的富硒农产品颁发证书（当季有效）。
    ●富硒农产品的包装箱（袋）标明“富硒”字样，并且标明硒元素含量（微克/千克）；没有标明硒元素含量的，不能认定为富硒农产品。
    ●包装箱（袋）的显眼处贴有全省统一的富硒产品防伪标识，有的水果上（苹果、梨、西瓜等）也贴有小型的富硒产品防伪标识。
    ●富硒农产品中的硒元素含量达到如下指标（可食部分）：
    产品种类硒元素含量（以Se计）：微克/千克产品种类
    硒元素含量（以Se计）：
    微克/千克
    最  低  最    高 最   低最    高 
    水果  10   50大豆、花生、芝麻  100  300
    蔬菜  10   100鲜  奶   5   30
    粮食  100   300蛋  类  300   500

    注：本指标所列硒元素最高含量为国家GB 13105-91标准规定的最高限量指标，只要购买的富硒农产品在上述范围内，既是人们每天食用的都是富硒食品也是安全并且有效的。
                               山东省星火科技服务基地建设办公室专家组
                                        电话：0531-82629769  
                                              2008.7.18 

                                硒是什么？
    您知道吗？目前全世界科学机构、卫生组织一致公认，毫无争议的人体必需微量元素共有八种：硒、铁、锰、铜、钴、锌、钼、碘，而其中硒（SELENCE希腊语为月亮女神）被誉为抗癌之王、心脏的守护神，对此许多中外媒体都做过报道。
那么硒是什么呢？
    世界闻名营养学家，全球生物化学会主席巴博亚罗拉博士称“硒”是延长寿命最重要的矿物质营养素。他是一种珍贵稀有的矿物质营养素。它是一种珍贵稀有的矿物质，只存在于少量的天然食物中。日本科学家也指出，现在 最受到全世界注目的微量元素就是——硒。日本医学界对硒的临床研究也证实硒对癌症、糖尿病、高脂质血症、动脉硬化、皮肤不良、白内障、肾脏病、心脏病、肝病、风湿病、过敏性体质、胃溃疡、肥胖病、高血压……都具有很高的防治效果。硒是一种多功能的生命营养素。其防治功能的生命营养素。其防治疾病机理有清除自由基、抗氧化（是VE的50—100倍）、强力抑制过氧化脂质的产生、增强免疫功能（20-30倍）、保护生物细胞膜、增强前列腺调节功能、防止血凝块、清除胆固醇、具有与胰岛素相同的作用，能明显促进细胞摄取糖的能力、血液循环防止皮肤老化、降低致癌物质的诱癌性、消除体内突变的异常细胞、阻止癌细胞的分裂与生长等。
    目前已知的与缺硒有关人类的疾病有40多种。包括癌症、脑心血管疾病、糖尿病、肝病、甲状腺激素失衡……等。
    1996年12月24日美国权威科学机构公布经多年临床实验证实补硒能大大降低癌症的发生率及死亡率。另外，除防治癌症外，硒对防治脑血管疾病、糖尿病以及抗衰老都有很好的作用、而且硒还有些其他营养素无法具备的特殊功能，例如它能解除重金属的质癌与毒害。它还可以减轻放射线、微波对人体的伤害。 目前“硒”已成为美国人防治癌症及保健的最风行的营养素，美国医学家称硒是至今发现最强烈也最潜力的抗癌营养素。在美国，目前施行的营养剂防癌计划中，硒就是一个主角。
    中国微量元素与健康学会理事长于若木指出：中国是一个缺硒大国，72%地区属于缺硒地区。天津、北京、东北都属于低硒地区。科学家更郑重呼吁：若长期低于每日50微克，就容易引起包括癌症在内的多种疾病。因此每日适量补硒能够大大降低癌症及患，提高生命质量。
微量元素对于生命的作用要比维生素、蛋白质、氨基酸重要得多，因为后者可以在体内自行合成、制造；但微量元素却无法被制造出来。
微量元素的缺乏和人类生命质量。


“要像重视补碘一样重视全民健康补硒工作！”
——于若木（中国营养学会名誉会长、著名营养学家、陈云同志夫人） 
“硒是延长寿命最重要的矿物质营养素”
——巴博亚罗拉博士（世界闻名营养学家，全球生物化学会主席） 
硒——最受到全世界注目的微量元素