科学补硒与富硒农产品科普知识

一、硒与人体健康

1.硒是人和动物的必需营养素，适量使用是农作物有益元素。

2.40多年的实验研究证明，硒具有抗逆癌症、抑制病毒、杀菌消炎、解除有害重金属毒害、保护肝脏和心脑血管、调节免疫、延缓衰老、防止辐射等多重重要功能；适度补硒对于提高生活质量和健康水平具有至关重要的作用。

3.中国农业科学院原常务副院长、我国著名的硒研究专家陆肇海说：

硒，一种神奇的元素，一种稀有的元素，它的存在使人类的健康、幸福有了保障。硒，一种宝贵的元素，一种不可缺少的元素，正因为如此，人们把它当作稀世之宝。因此，提示人们要重视自身的硒营养。在我国大部分地区经常适量补硒，是有益的。

二、科学补硒知识

1.成年人每天的生理需要量：50微克，最大安全摄入量400微克，推介科学摄入量100-250微克。

    2.入体硒的来源是饮食。我国70%以上地区为贫硒地区，72%的人口长期摄入硒不足，全国人均每天的硒摄入量39微克。生活在贫硒地区又以植物性食品为主要食物来源的群体每天的硒摄入量小于30微克。

    黄河冲击平原、胶东和沂蒙山大部分地区都属于严重缺硒地区，所产的粮食每千克硒含量20微克左右，生活在缺硒地区的群体应当特别注重补硒。

3.提倡定量补硒，经常补硒。硒是人体必需元素，但也是限量元素，补硒不宜超量；食用富硒农产品不会造成超量补硒。

4. 注意补充有机硒。人体需要有机营养，富硒农产品是通过农作物在生长过程自然吸收并将无机硒转化为氨基酸硒富集在籽实和茎叶中供人们食用。

食用富硒农产品补硒的优点：安全、经济、方便、科学。

5.我国著名营养学家于若木说：富硒食品，理想的食品，健康的食品。

   三、富硒食用农产品及其制品

1.富硒农产品是指，农作物在生长过程中自然富集硒或通过饲喂富硒饲料而产出的肉、蛋等动物食品，且产品中可食部分硒含量符合本标准规定范围内的农产品。

2.富硒食用农产品制品是指，以富硒食用农产品为主要原料加工，而非收获后或加工过程中添加，硒含量符合本标准规定范围内的制品。

    3.相关标准。国家已经发布了《富硒大蒜》、《富硒马铃薯》、《富硒茶》等行业标准，我国多个省（市、区）发布了《富硒食品硒含量》地方标准。山东标准化协会和农技协2019年9月9日联合发布了《富硒食用农产品及其制品硒含量》团体标准，对22类235种富硒食用农产品及其制品硒含量给出了标准。标志着我省富硒农产品产业进入标准化管理阶段。

 四、 富硒农产品的优特点

1.运用农作物的生理功能转变了硒的存在形式，即将无机硒转化为氨基酸硒富集在籽实和茎叶中;同时富硒农产品销售前都检测硒含量，为人们科学补硒提供了方便。

2.硒优化了食物营养普，农产品富硒以后，营养更丰富，风味浓，口感佳。

3. 促进了农产品质量安全，硒用于农业具有：抗逆病虫害，拮抗有害重金属、降解硝酸盐、抑制黄曲霉素的功能。

4.商品性能好，表光细腻，耐储耐运。

五、发展富硒功能农业的三大原由

其一，硒是人体必需的微量元素之一，它对人体健康有至关重要的作用；

其二，我国是缺硒大国，人均硒摄入水平偏低，食物补硒是最佳的补硒方法，发展富硒农产品就是根据营养平衡原理，补齐食物链中缺硒的“短板”；

其三，硒对农业提质增效、推进生态农业发展具有积极的作用。

六、富硒农业技术对农业的五大贡献

1.增加产量，提高土地贡献率

富硒农业技术促进作物生长，增产效果明显。实践证明，同等条件下增产10%以上，营养成分增加8%以上。所以，土地贡献率增加18%以上。

2.促进农产品质量安全，对环境友好

富硒农业技术具有抗逆病虫害，拮抗重金属，抑制黄曲霉素等重要作用。可减少农药使用量，相对降低土壤化学残留，起到活化土壤的作用，有效降低面源污染。

3. 农业提质增效的有效技术措施。

富硒优化了农产品的营养普，对照检测证明，农产品硒含量适度提高后其他营养成分如氨基酸、维生素、矿物元素和可溶性糖分等都随之增加。营养全，风味浓，口感佳。

4.利于生态农业发展。

富硒农业技术，在解决居民食物补硒难题的同时利用富硒的副产品、秸秆等作为富硒饲料（草），可解决畜禽缺硒，降低畜禽病害，提高饲养效益。人畜粪便还田可缓解土壤缺硒状况。

5.提高农民健康水平，防止因病返贫。

通过帮扶农民生产富硒口粮，解决食物补硒难题，抵御疾病，防止农民因病返贫。

七、《富硒农产品生产技术规程》的实施要求

1.富硒农业的发展目标是：增加产量，改善品质，环境友好，有效富硒。富硒农产品生产要坚持 “操作安全、生产安全、农产品质量安全和有效富硒”原则。富硒农业技术是高新尖端技术，要求生产者严格按照《富硒农产品生产技术规程》实施。

2.《富硒农产品生产技术规程》编制遵循节省成本，使用方便，节省用工，环境友好，有效富硒的原则，由山东农技协富硒委和济南富硒农产品协会技术专家负责根据各种作物生长特点和设施条件有针对性的编制。

八、联系方式：

1.建设富硒农产品生产基地、生产富硒口粮可与当地“富硒技术服务站”、技术专家或山东农技协富硒委联系。

2.农民生产富硒口粮，还可与当地富硒农产品基地建设单位、富硒技术服务站点、含硒肥剂指定供应单位东营市盈源肥业科技有限责任公司联系（电话13325065769）；也可与山东农技协富硒委、济南富硒农产品协会办公室联系（电话：15628772472）。

3.网站查询：山东富硒农产品网www.sdfuxi.com

技术咨询电话（微信同号）13589032823.

                     办公地址：济南市刘长山路33号泉景雅园商务大厦517室

                                  2020年2月