2019年由他牵头，山东农村专业技术协会和山东标准化协会发布了“富硒食用农产品及其制品硒含量的团体标准”，填补了山东省的富硒标准空白。说起富硒，刘延祥说，“富硒是相对贫硒而言的，核心是定量，它不是绝对值，是区间值。”农产品及其制品每公斤含硒量低于15微克就不是富硒；同时又必须限量，“成年人每天最大的摄入硒量是400微克。”如果长时间超了400微克的数值，对人体是有害的，“硒含量只有在一定的区间值对人体才有用。”

        所以，在团体标准里，他们如下定义富硒农产品，“农作物在生长过程中自然富集硒或通过喂饲富硒饲料而产出的肉、蛋等动物食品，且产品中可食部分硒含量符合标准规定范围内的农产品”。富硒食用农产品制品：以富硒食用农产品为主要原料加工，而非收货后或加工过程中添加，硒含量符合标准规定范围内的制品。

        富硒必须是自然富集，通过生物转化

        刘延祥介绍说，硒的主要功能是抗氧化，也就是可以提高人体免疫力、抵御疾病发生，延缓衰老。用于农业生产，可以使作物延长生育期，增加产量提高品质。

       近年来富硒产品越来越多，刘主任说，这是因为我国70%的土地贫硒，“我们都知道健康来源于食物营养的平衡，如果一些营养过剩，一些微量元素缺乏，也会对人体健康造成影响。”之所以有这么多的富硒产品，还是因为人体缺硒，需要科学的补硒，“当然必须适当补，不能人为拔高。”

        如何补硒呢？目前，最好的办法就是通过食用含硒的食品来补硒。但是，这里需要严格指出的是硒必须是生物自然转化的有机硒。刘主任说，“有机硒人体容易吸收，相对安全，所以需要利用作物吸收无机营养转化为有机营养，然后由人吸收。”

 

       在环山路的银座超市，记者发现了一款富硒的奶制品。这款奶是伊利公司生产的舒化奶。上面有醒目的“原生富硒”，以及“舒化奶源硒，健康添动力”的字样。 该款奶的营养成分表中，醒目的写着硒的含量100ML含有7.5微克的硒。

        长期从事富硒产品售卖的刘吉春表示，前些年他在经十路化工宾馆附近专门有实体店进行经营，全省的富硒产品几乎都有售卖。后来，随着形势的变化，现在他主要是通过网络进行销售。

        对于富硒产品的销售，刘延祥说，因为很多的基地规模和产量有限，考虑到进超市的成本等， 很多基地并不能大规模的进入超市，他了解到目前只有一家富硒基地在进超市售卖。他们很多都是通过固定的销售商、采摘、网络等方式进行销售。现在山东本地的富硒产品卖的较好有仁风富硒西瓜、寿光的碧龙面粉、烟台牟平的富硒苹果，还有潍坊乡村记忆农业发展公司的富硒米等等。

　　齐鲁晚报·齐鲁壹点记者在淘宝平台，输入“富硒”二字搜索，马上就会出现一长串的产品，包括大米、地瓜、杂粮等等。记者看到一款富硒的东北五常大米5000克售卖288元，每斤28.8元，而5日惠农网大米5日实时的价格最贵的是4.97元/斤。2500克的地瓜售卖49.9元，价格每斤接近10元，而非富硒烟薯价格在每斤1.8元以下。说到济南本地的产品，南部山区的富硒杏，贵的时候价格卖到15元，而普通的在六七元，也是身价倍增。

       富硒的产品为何贵？高质高价合乎规律但不能卖天价

       富硒产品为何贵呢？对此刘主任的回答是：符合高质高价的市场规律，但是不能卖天价，如果卖的太贵，对整个行业也是损害。

       为何说高质高价呢？刘主任说，富硒产品具有非常显著的优特点，解决了居民补硒的难题，为补硒提供了方便。富硒产品具有抗病虫和抗重金属、降解硝酸盐以及抑制黄曲霉素等作用，促进了食品的安全。另外，山东的富硒产品基地化生产，主要以绿色农业为主，也保证了产品的安全。

 

     另外，富硒产品优化了作物的营养谱。为何这样说呢？刘延祥说，其实作物中的营养也存在木桶理论，当短板补齐后其它营养也相应的提高。“硒提高了，蛋白质也会提高，比如富硒猪肉可以提升两个蛋白左右，小麦的蛋白可以从11.9——12提高到12.5-12.8左右。”对此，他认为富硒产品具有风味浓、营养全和口感佳的特点，“消除了生冷对肠胃的刺激，也改善了辛辣刺激，比如你吃富硒大蒜就不会不舒服。”最后，富硒提升了商品性，“产品相对耐储存和耐运输，商品的货架期延长。”

        基于以上原因，刘延祥认为富硒产品优质优价也是符合市场规律，“相对于同类产品价格高是正常的，但他反对卖天价。”他说，富硒农产品规模越大，相应的成本就越低，当前的种植面积还是有限。他举例说，比如小麦喷洒富硒肥平均到每斤小麦的成本可能就几分钱，但是成本不能这样简单算，加上富硒生产的研发、服务、推广、管理等，富硒产品的成本就提高不少。

        目前，经过山东富硒委提供技术支持的有10万亩的富硒产品，富硒基地有170多家。刘延祥希望，将来有更多的产品，更多的种植面积，那样也能让富硒产品价格更亲民。

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        富硒团体标准对22类235中富硒产品硒含量进行规范

        刘延祥介绍，《富硒食用农产品及其制品硒含量》由山东标准化协会和济南富硒农产品协会联合提出，十二家富硒农产品生产经营单位和20多位富硒专业技术人员组成起草组，按照国家规定的标准制定程序，经过8个多月工作，履行了标准制定的全部程序，于2019年9月9日山东农村专业技术协会和山东标准化协会同时批准发布实施。

        山东农技协富硒委主任刘延祥介绍，我国富硒农产品产业已经发展成为特色显著的新型农产品产业，对于解决人们的补硒难题，提高生活质量和健康水平，作出了重大贡献。国家已经发布了《富硒大蒜》、《富硒马铃薯》和《富硒茶》的行业标准，湖北、河北、重庆等多个兄弟省市发布了富硒农产品硒含量地方标准，对规范当地的富硒农产品产业发挥了重要作用。山东省在发展富硒农产品产业方面一直走在前列，但相关标准的制定相对滞后。

        据了解，《富硒食用农产品及其制品硒含量》标准的制定填补了我省富硒农产品标准的空白。该项标准对22类235种富硒农产品及其制品的定义、硒含量指标、品质、检验方法、检测规则、标签、标识、包装、储运都做出了明确规定。富硒产品必须在包装物的正面显著位置标准产品名称和“富硒”二字、硒含量数值、生产单位名称和生产时间。

（富硒标准具体请看图）